À Nice, une institution mythique reprend vie entre azur, fleurs fraîches et esprit Riviera
Le Cours Saleya retrouve son emblème. Le Grand Café des Fleurs, adresse historique du Vieux-Nice, renaît sous l’impulsion du Panorama Group. Disparu depuis plusieurs années, ce lieu emblématique de la promenade niçoise revient à la vie dans un décor soigné, avec l’ambition de faire battre le cœur de la ville du matin jusqu’à la nuit.
Un lieu de vie du lever au coucher du soleil
Pensé comme un café-restaurant d’hospitalité continue, le Grand Café des Fleurs accueille ses visiteurs dès 7h, pour un petit-déjeuner sur la terrasse ou à emporter. On y retrouve des viennoiseries croustillantes, des œufs sous toutes leurs formes, des toasts généreux, des jus frais pressés minute et surtout un vrai café italien, extrait avec soin par des baristas aguerris. L’adresse joue aussi la carte du coffee shop en mode Riviera : lait d’amande, d’avoine, pâtisseries maison… le tout à savourer sur place ou en flânant sur la Prom’.
À midi, la cuisine s’ouvre sur une carte solaire : carpaccio de bœuf, croque à la truffe, entrecôte grillée, pizzas façon ruota di carro, escalope milanaise à partager, ou salades copieuses. La part belle est faite aux produits locaux et aux recettes niçoises : panisses, poivrons marinés, petits farcis, ou encore perrugines servies sur focaccia, à tremper dans une mayonnaise citronnée.
Une parenthèse sucrée signée Jeanne Cohen
Chaque après-midi, place au tea time orchestré par la cheffe pâtissière Jeanne Cohen. Pavlova aux fruits rouges, Paris-Brest à partager, tarte chocolat-caramel et l’inattendu “Citron en fleur” composent une partition douce et créative. L’ensemble est fait maison, chaque jour, avec une attention particulière portée à la légèreté et à la fraîcheur.
Cocktails floraux & hommage artistique
À la tombée du jour, la terrasse devient théâtre de l’apéritif. La carte de cocktails, imaginée par le chef barman, s’inspire du monde floral et artistique de la Côte d’Azur. Chaque création rend hommage à un peintre ou à une œuvre : La Rose dans le Verre, L’Évasion Sensuelle, La Capture d’un Instant… Lavande, saké, yuzu ou sirop de rose se mêlent dans des verres comme autant de toiles liquides. Une “collection privée” prolonge cette expérience olfactive et gustative.
Un décor entre patrimoine niçois et élégance contemporaine
Pensée par Studio Pano, la décoration intérieure revisite l’esprit Belle Époque dans une palette inspirée de la mer : bleus Klein, marine ou paon, mosaïques crèmes, laiton patiné et grandes arcades en bois rappelant les bouquets du marché voisin. La cuisine ouverte, au centre du restaurant, vibre au rythme des services orchestrés par le chef Imer Isejni, passé par le Louis XV d’Alain Ducasse, épaulé par Vincenzo Pezzella et Jeanne Cohen.
Le Grand Café des Fleurs
13 Cours Saleya, 06300 Nice
Ouvert 7 jours sur 7, service continu de 7h à minuit
Deva Le Grand pour Tendances Plurielles
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