À l’approche de la fin d’année, Royal Mansour Collection présente une sélection de bûches disponibles à Marrakech, Casablanca et Tamuda Bay. Chaque établissement propose une création réalisée autour d’un savoir-faire propre à son chef, avec une volonté commune : offrir une expérience qui respecte les traditions tout en explorant de nouvelles lectures gustatives.
La bûche signature Royal Mansour Collection
Imaginée comme un parchemin qui se déroule, la bûche signature repose sur une base noisette-vanille et un biscuit doré au four Afarnou. Un confit citron vert, un crémeux assorti et un cœur caramel-noisette structurent l’ensemble, posé sur une tablette chocolat rose des sables.
La création d’Hélène Darroze – Royal Mansour Marrakech
La cheffe propose un Fagot d’Hiver construit autour d’un duo mousse-crémeux chocolat, d’un croustillant praliné café Arabica et d’une vanille de Tahiti relevée de coriandre.
Les deux bûches du Royal Mansour Casablanca
Disponibles du 5 décembre au 11 janvier.
- La bûche signature : biscuit mirliton, confit d’agrumes, crémeux café-chocolat Bahibe et mousse Manjari.
- La création d’Eric Frechon : hommage à la vanille de Madagascar sous forme de gousse. L’intérieur réunit génoise aérienne, praliné amande vanillé, mascarpone vanille grillée et confit de vanille rôtie.
La bûche signature du Royal Mansour Tamuda Bay
Inspirée par les vagues méditerranéennes et les moucharabiehs du lieu, la bûche associe biscuit noisette du Piémont et caramel vanillé. Une mousse vanille Bourbon et un caramel fondant composent la structure, posée sur un socle comestible pensé comme un écho aux lignes architecturales du resort.
Informations pratiques
Les créations sont proposées au sein des trois établissements Royal Mansour. Les coordonnées complètes figurent dans le communiqué officiel.
Pour en savoir davantage sur le Royal Mansour
Marie pour Tendances Plurielles
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